بيتزا الاحترافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

انتمنى ان هاد البيتزا تعجبكم

للاشارة انا مشاركة بمنتديات تانية باسم ام وائل لدلك قد تلاحظن ان بعض الصور مكتوب عليها om wael لكن الموضوع موضوعي
لان هادا المنتدى انا مسجلا فيها من 2007

انا اعيش بايطاليا وهي بلد البيتزا طبعا

اتيت لكن بطريقت البيتزا الاحترافية مع بعض الاسرار

ان شاء الله تستفيدو منها

وللمعلومة الطريقة اخدتها من متخصص هنا بايطاليا

مقادير العجينة

كيلو دقيق
8.5g خميرة الخبز
23g ملحة
نص لتر ماء
30gزيت الزيتون
20gنشا بطاطا
هاهي الصورته

مقادير الحشوة
اختيارية
انا عملت الابسط

بصلة مقطعة بالطول
موتزاريلا
طون
صوص طماطم
فلفلة مقطعة مربعات

زعيترة وملح وفلفل اسود

الطريقة
بالنسبة للعجينةوهي الاهم في البيتزا ف طريقتها هي
تخلط جميع المقادير وتدلك جييييييييييييييييييييدا

من بعد خليها تخمر على الاقل ستة الساعات انا انخليها 24h
في التلاجة

هاهي من بعد ما حرجتها من التلاجة

ديريها كويرات بلا ماتعيدي دلكها

من الاحسن ان اول ما تعملي لها الحشوة تدخليها للفرن لان لا يجب ان تتركيها لتخمر مرة تانية

طريقة الحشو

اولا عندي لكم السر

صوص الطماطم اضيفي لها الافلفل الاسود والملح والزعيترة
الاهم هو تضتفة قليل من النشا الدرة
والسبب ان الصلصة لا تبلل لك العجينة

رشي الموتزاريلا بسخاء
تم البصل المقطع بالطول والفلفل
ورشة من الزعيترة

[b][b][b][/b][/b]

وزعيترة